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「い~湯だね!シリーズ」

その魅力と可能性について、

「湯種」についてのご案内です。

我々日本人の多くの方は、

しっとり、もちもちとした食感

が好きだと思います。

湯種製パン法を使う事で

多くの人に喜んでいただけるパンが作れる

と考えております。

そもそも「湯種」とは?

「湯種」とは、小麦粉を熱湯で捏ね、

小麦粉中の澱粉をα化させたものです。

それを生地の一部に加えて

パンを作る製法が「湯種製パン法」で、

この製法で作られたものが湯種パンです。

製パン講習会2018でご提案したものです

「い~湯だね!シリーズ」とは?

奥本製粉は湯種製パン法に関する

基本特許を保有しております。

一般的な湯種製パン法がかかえる

様々な問題点を解決し

簡単かつ安定的に湯種パンをお作り頂く為の

様々なソリューションを提供しています。

このシリーズは保有特許に基づく湯種と

それに対応する専用ミックスのシリーズです。

湯種製パン法の一般的な問題点

「い〜湯だね!シリーズ」の特徴

その他ご不明点がございましたら下記までお問い合わせ下さい。