かすてら、スポンジケーキ等、しっとりとした焼きあがりとソフトな口当たりを求める製品に最適な薄力粉です。

●グルテン量が少なく、泡立てた卵の一つ一つの気泡を壊しにくい特長があります。
 
●スポンジケーキなど、ボリュームが大きくソフトで軽く、しっとりと仕上がります。
 
●スポンジケーキ、マドレーヌ等、しっとりとした焼き上がりとソフトな口当たりを求める製品に最適です。

●灰分：0.35% 
●粗蛋白：7.6%
 
「天ぷら」「お好み焼き」などにも是非！
 
口どけの極み　ー『宝笠』印とは？ー
 
創業明治３９年（１９０６年）より、常に追い続けてきた「できるだけグルテン形成が少なく、また、泡立てた気泡を優しく包んで壊さない」製菓用小麦粉。１１０年を超える歴史の中で、独特の粉作りを見つけ出し、長年にわたって改良が続けられてきました。原料小麦の吟味はもちろんのこと、小麦の特性を充分に引き出せるよう、一粒ひと粒ていねいに挽き、丹念に篩う、この工程の繰返しの中で、選りすぐられた小麦粉だけに『宝笠』印が与えられます。

●「特宝笠だからここまでできる」シリーズ　
シフォンケーキの作り方動画はこちらから

●宝笠のことをもっと詳しく
特設サイトはこちらから