当社では毎年「製パン講習会」を開催しておりますが、昨年と本年はコロナ渦により、残念ながら中止となりました。本年は奥本製粉様より試食用のアイテムを送っていただき、当社スタッフ皆で試食会を行いました。

今回は「ミックス粉」を使用したアイテムがメインでした。トレンドのものから、これから暑くなる季節に向けたものなど、様々なアイテムの試食を行いましたのでご紹介します。
●ブリオッシュドーナツ
『YD-220(ふんわりイーストドーナツミックス)』使用
ふんわりソフトで、口溶けの良いイーストドーナツを作ることができるミックスです。

この生地に生クリームを挟むことで「マリトッツォ」ができます。
オーム乳業の生クリーム「ピュアシリーズ」と組み合わせて是非! と思い、実際に作ってみたのが下の写真。
全然映えてないのはご愛敬ということで(笑)



こちらはシンプルなイーストドーナツ
●もちっとキューブ
『BC-200(もちたまケーキ)』使用
もちっとした生地と粒餡の相性が良い一品です。

1辺6cmのかわいらしいキューブ状のあんパンです。
甘さ控え目の「北海道産小豆のつぶあん/株式会社 深沢製あん様」を使用しました。
独特のチューイーな食感がくせになり、何個でも食べちゃいそうです。
食べる直前に、電子レンジで温めることで「ふわっと食感」が生まれます。また、トースターで温めると「カリカリ食感」が味わえるなど、食感の変化が楽しめます。
●黒糖ケーキドーナツ(サーターアンダギー風)
『黒糖ケーキドーナツミックス』使用
黒糖の風味を生かした、コクのある沖縄のサーターアンダギー風ドーナツです。

卓上ミキサーとフライヤー(鍋でも)があれば簡単にできちゃいます。 生地は冷凍保存可能で、必要な時に必要な分だけ冷凍庫から出して揚げるだけ。
とても簡単ですが、さっくりとした食感と黒糖の風味がとてもおいしいです!
(個人的に今回の試食会でもベスト3に入ります。)
●はちみつレモンマフィン
『BC-350 内麦ケーキマフィンミックス』使用
北海道産小麦を100%使用したマフィンミックスです。
まろやかな甘さのはちみつゼリーと、ほろ苦く甘酸っぱいレモンピールの相性◎!

●レモンクリームサンド
『CD-400 クラップフェンミックス』使用
「クラップフェン」はシュークリームの起源ともいわれる、ドイツの北西部ノルトライン地方で見られる伝統の揚げ菓子です。
しっとり柔らかい生地が特徴のドーナツで、シュークリームの生地のような食感が楽しいです!

↓こちらはフルーツ練りこみバージョン

食感がとても面白い!確かにシュークリームみたいだけど、少し違う。
何とも言葉にできない不思議で楽しい食感なんです。
(個人的に今回の試食会で、食感の楽しさナンバーワンです。)

揚げて作る「クラップフェン」から焼いて作る「シューリング」など幅広いアレンジが可能!
●オレンジバゲット
『北海道美瑛産100%小麦』使用

「しっとり・もっちりした黄金色のクラム」と「甘味のある香り」が特徴的なバゲットに、オレンジスライスとクリームチーズを合わせました。
より詳細な情報が必要な方は、レシピなどもご用意がございます。
是非お問い合わせくださいね。
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