当社では毎年「製パン講習会」を開催しておりますが、昨年と本年はコロナ渦により、残念ながら中止となりました。本年は奥本製粉様より試食用のアイテムを送っていただき、当社スタッフ皆で試食会を行いました。
今回は「ミックス粉」を使用したアイテムがメインでした。トレンドのものから、これから暑くなる季節に向けたものなど、様々なアイテムの試食を行いましたのでご紹介します。
●ブリオッシュドーナツ
『ＹＤ－２２０（ふんわりイーストドーナツミックス）』使用
ふんわりソフトで、口溶けの良いイーストドーナツを作ることができるミックスです。
この生地に生クリームを挟むことで「マリトッツォ」ができます。
オーム乳業の生クリーム「ピュアシリーズ」と組み合わせて是非！ と思い、実際に作ってみたのが下の写真。
全然映えてないのはご愛敬ということで（笑）
こちらはシンプルなイーストドーナツ
●もちっとキューブ
『ＢＣ－２００（もちたまケーキ）』使用
もちっとした生地と粒餡の相性が良い一品です。
１辺６ｃｍのかわいらしいキューブ状のあんパンです。
甘さ控え目の「北海道産小豆のつぶあん／株式会社 深沢製あん様」を使用しました。
独特のチューイーな食感がくせになり、何個でも食べちゃいそうです。
食べる直前に、電子レンジで温めることで「ふわっと食感」が生まれます。また、トースターで温めると「カリカリ食感」が味わえるなど、食感の変化が楽しめます。
●黒糖ケーキドーナツ（サーターアンダギー風）
『黒糖ケーキドーナツミックス』使用
黒糖の風味を生かした、コクのある沖縄のサーターアンダギー風ドーナツです。
卓上ミキサーとフライヤー（鍋でも）があれば簡単にできちゃいます。 生地は冷凍保存可能で、必要な時に必要な分だけ冷凍庫から出して揚げるだけ。
とても簡単ですが、さっくりとした食感と黒糖の風味がとてもおいしいです！
（個人的に今回の試食会でもベスト３に入ります。）
●はちみつレモンマフィン
『ＢＣ－３５０ 内麦ケーキマフィンミックス』使用
北海道産小麦を１００％使用したマフィンミックスです。
まろやかな甘さのはちみつゼリーと、ほろ苦く甘酸っぱいレモンピールの相性◎！
●レモンクリームサンド
『ＣＤ－４００ クラップフェンミックス』使用
「クラップフェン」はシュークリームの起源ともいわれる、ドイツの北西部ノルトライン地方で見られる伝統の揚げ菓子です。
しっとり柔らかい生地が特徴のドーナツで、シュークリームの生地のような食感が楽しいです！
↓こちらはフルーツ練りこみバージョン
食感がとても面白い！確かにシュークリームみたいだけど、少し違う。
何とも言葉にできない不思議で楽しい食感なんです。
（個人的に今回の試食会で、食感の楽しさナンバーワンです。）
揚げて作る「クラップフェン」から焼いて作る「シューリング」など幅広いアレンジが可能！
●オレンジバゲット
『北海道美瑛産１００％小麦』使用
「しっとり・もっちりした黄金色のクラム」と「甘味のある香り」が特徴的なバゲットに、オレンジスライスとクリームチーズを合わせました。
より詳細な情報が必要な方は、レシピなどもご用意がございます。
是非お問い合わせくださいね。