日本でも植物性代替肉について、耳にする機会が増えてきたように感じる今日この頃。 タカ食品工業株式会社様から、こんな新商品が発表されましたのご案内致します。 私も試食させていただきましたが、何も言われずに食べると「ひき肉」ですね。...

当社では毎年「製パン講習会」を開催しておりますが、昨年と本年はコロナ渦により、残念ながら中止となりました。本年は奥本製粉様より試食用のアイテムを送っていただき、当社スタッフ皆で試食会を行いました。 今回は「ミックス粉」を使用したアイテムがメインでした。トレンドのものから、こ...

お菓子づくりになくてはならない「バニラビーンズ」。 今回はその中でも、とっても素敵な「ウガンダ産バニラビーンズ」のご紹介です。 アフリカの真珠と謳われる緑豊かなウガンダにて、アグロフォレストリー（森林農業）で栽培されるウガンダ産バニラ。...

本日、松本県ヶ丘高等学校 2年生の皆さんが「SDGs ゴール２ 飢餓をゼロに」に関する調査の為、当社にいらっしゃいました。 「どうして食品ロスが発生するのか。」 「それを無くすためにはどうすれば良いか。」 「明日からすぐ実践できることは何か？」...

Callebaut（カレボー） Finest Belgian Chocolate（ファイネストベルギーチョコレート）をお選びいただくと、その味わいをお楽しみいただけるだけでなく、西アフリカの現地のカカオ生産者を積極的に支援できます。1ブロックまたは1パック購入するごとに、そ...

本当に様々な材料があります。 普段この業界で仕事をしているとそれが日常になってしまっているのですが、 改めてチョコレート一つとっても、本当にたくさんの種類がある。 カカオ豆の産地、種類。国。原料の配合率。形状。価格帯。 あるチョコレートは際立った酸味が特徴的だったり、あるも...

プロが使う業務用の生クリームや小麦粉、チョコレートなどの材料は本当に特徴的で、魅力溢れるものばかりです。そういった材料がより多くの人のつくる喜びや食べる喜び、そして食べてもらう喜びにつながり、もっともっとたくさんの笑顔が増えますように！...

おうちで作ってみよう！ 第5弾 全粒粉を使用したクッキーをつくってみました！ ナッツも加えザクザクとした楽しい食感に！ お子様のおやつにもピッタリです。 メープルシロップやチョコレートなどを加えたりアレンジも楽しいですね！...

おうちで作ってみよう！ 第4弾おうち時間をもっと楽しもう！ という事でラーメンづくりに挑戦しました。 生まれて初めて一から作るラーメン。 所要時間は6時間半。。。 時間はかかりましたが最高の一杯が出来ました！ 今回ガツンと小麦を感じられる麺にしたかったので、...

おうちで作ってみよう！ 第3弾 元MRO北陸放送アナウンサーの白崎あゆみさんに 当社の材料を使った「手づくりホットケーキミックス」を紹介していただきました。 材料は下記の4点 ・薄力粉「宝笠ドゥノール」 ・ベーキングパウダー ・グラニュー糖 ・塩...

おうちで作ってみよう！ 第2弾は「バナナマフィン」 今回はミックス粉を使用してチャレンジです。 ・北海道小麦を100％使用したケーキマフィンミックス ・バナナ ・砂糖 ・発酵バター ・卵 ・サラダ油 ・ベーキングパウダー ・牛乳 ・バニラエッセンス ・シナモン...

多彩なラインナップを展開し続ける「ラローズノワール」のご紹介です。 全て冷凍保管され、解凍後すぐにご使用になれます。 一つ一つ手作りで作られており、そのクオリティとバリエーションの豊富さに驚かされます。 パーティーやブッフェなどにご活用下さい。 秀逸なデザインのトレー。...

金沢の奥座敷・湯涌 その周辺のお花から蜜蜂が一生懸命集めてきたはちみつです。 その他、はちみつを使った様々な製品がございます。 お水や炭酸水で割ったり、アルコールと組み合わせても良いですね！ また、福井県産の梅「紅映梅」のはちみつ漬もございます。...

フランス を中心にアジア、北アメリカ大陸、欧州、中東など世界 57 カ国に 輸出しているフルーツ加工メーカー、キャップフリュイ社のご紹介です。 洋菓子の世界大会「クープ・デュ・モンド」のメインスポンサーであり、厳選された最高品質のフルーツを使用し、幅広いラインナップ、輸出し...

本日行われた製パンご提案会のレポートです。 2019年9月11日（水） 奥本製粉株式会社様による秋の製パンご提案会2019が株式会社イイダ２F 講習会場にて開催されました。 【奥本製粉の製品ラインナップはこちらから】 今回は、北海道美瑛産小麦100％「美瑛のちから」と、石川...

製菓用小麦粉 「宝笠シリーズ」 現在、世の中には数え切れない程多くの銘柄の製菓用小麦粉が存在します。それらは用途や目的、また作り手の想いにより使い分けられています。 その中でもトップクラスのロングセラー「宝笠シリーズ」。 愛され、支持され続けるその魅力とは何なのか。...